Masakan Indonesia memang dikenal kaya akan rempah dan cita rasanya lpmpbanten.id yang kuat. Salah satu hidangan yang tak pernah gagal memanjakan lidah adalah ayam santan dengan bumbu merah. Hidangan ini memadukan gurihnya santan dengan pedas manisnya bumbu merah yang diolah dari cabai, bawang, dan rempah pilihan. Rasanya lembut, gurih, dan sedikit pedas—membuat siapa pun yang mencobanya pasti ingin menambah nasi.
Bumbu merah khas pada ayam santan ini menjadi kunci kelezatan utama. Perpaduan antara santan kental dan rempah-rempah menciptakan aroma harum yang menggoda sejak pertama kali dimasak. Tak heran, menu ini sering menjadi andalan di berbagai acara keluarga, dari makan siang hingga jamuan istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam santan dengan bumbu merah, bahan-bahan yang diperlukan mutiaraschool.id cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut bahan utamanya:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe dan lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
Semua bahan ini jika diolah dengan benar akan menghasilkan aroma dan cita rasa yang menggugah selera.
Cara Memasak Ayam Santan Bumbu Merah
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
- Tuang santan perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
Setelah matang, ayam santan bumbu merah siap disajikan. Sajian ini cocok dinikmati dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.
Tips agar Rasa Lebih Gurih dan Tidak Pecah Santan
Agar hasilnya sempurna, pastikan Anda menggunakan santan dari kelapa segar. Aduk perlahan dan jangan memasak dengan api besar agar santan tidak pecah. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak kelapa saat menumis untuk memperkuat aroma khas Nusantara.
Jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Namun bagi penyuka rasa gurih ringan, tak perlu banyak cabai, cukup andalkan kekayaan rasa dari santan dan rempahnya.
Penutup
Ayam santan dengan bumbu merah adalah contoh sempurna perpaduan rasa tradisional Indonesia yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menggambarkan kekayaan kuliner Nusantara yang berani dengan rempah dan santan. Cocok disantap kapan saja, terutama saat makan bersama keluarga.