Makan Siang Nikmat dengan 3 Resep Oncom Favorit Keluarga – Oncom adalah salah satu lauk khas Indonesia yang terbuat dari hasil fermentasi ampas kedelai atau kacang tanah. Rasanya gurih, sedikit asam, dan memiliki aroma khas yang menggugah selera. Makanan tradisional ini terkenal di Jawa Barat dan sering dijadikan bahan utama berbagai masakan lezat. Berikut ini tiga resep oncom sederhana yang cocok dpmptspkabmurungraya.id untuk makan siang praktis di rumah.
1. Oncom Goreng Kriuk
Bahan-bahan:
- 200 gram oncom, hancurkan kasar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan oncom yang sudah dihancurkan dengan bawang putih, daun bawang, garam, dan penyedap rasa.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung beras, aduk hingga rata dan adonan bisa dibentuk.
- Panaskan minyak, lalu goreng adonan kemenagboltim.id oncom hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal terasi atau cabai rawit segar.
Tips:
Gunakan oncom yang masih baru agar hasil gorengan lebih gurih dan tidak asam berlebihan.
2. Tumis Oncom Pedas Daun Kemangi
Bahan-bahan:
- 250 gram oncom, hancurkan kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai hingga harum.
- Masukkan oncom, aduk rata dan masak hingga agak kering.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.
- Kelezatan tumis oncom ini ada pada perpaduan aroma kemangi yang segar dan rasa pedas yang menggugah selera.
3. Pepes Oncom Leunca
Bahan-bahan:
- 200 gram oncom, hancurkan kasar
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam leunca (opsional)
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, lalu campur dengan oncom dan leunca.
- Tambahkan cabai rawit, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Bungkus adonan dengan daun pisang dan semat dengan tusuk gigi.
- Kukus selama 25 menit hingga matang dan harum.
- Sajikan hangat dengan nasi hangat dan sambal.
Pepes oncom dikenal sebagai hidangan khas Sunda yang penuh cita rasa dan aroma. Rasanya gurih, pedas, dan wangi daun pisang membuatnya sempurna untuk makan siang.
Penutup
Oncom bukan hanya makanan tradisional, tetapi juga sumber protein nabati yang bergizi dan ekonomis. Dengan tiga resep sederhana di atas — goreng kriuk, tumis pedas kemangi, dan pepes leunca — Anda bisa menikmati variasi lauk fermentasi yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat di rumah. Cocok untuk menemani nasi hangat saat makan siang bersama keluarga.