Resep Ikan Bakar Khas Padang yang Lezat – Ikan bakar khas Padang adalah salah satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Masakan ini menggunakan bumbu khas Minang yang kaya akan rempah-rempah, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Artikel ini akan mengulas secara nexus koi gate lengkap cara membuat ikan bakar khas Padang yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ikan bakar khas Padang yang nikmat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan kembung atau ikan nila
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Ikan Bakar Khas Padang
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ikan bakar khas Padang yang lezat:
- Persiapan Ikan
- Cuci bersih ikan dan buang isi perutnya.
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.
- Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
- Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
- Memasak Bumbu dengan Santan
- Tambahkan santan dan air ke dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sweet bonanza hingga bumbu mengental dan meresap.
- Melumuri Ikan dengan Bumbu
- Oleskan bumbu yang telah dimasak ke seluruh permukaan ikan.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Membakar Ikan
- Panaskan alat bakar atau teflon.
- Panggang ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
- Balik ikan agar matang merata dan tidak gosong.
- Penyajian
- Angkat ikan bakar dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal hijau khas Padang.
- Tambahkan lalapan seperti mentimun dan daun kemangi sebagai pelengkap.
Tips Memasak Ikan Bakar Khas Padang
- Gunakan ikan segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak amis.
- Jangan memasak ikan terlalu lama, karena bisa membuatnya menjadi keras.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.
-
Gunakan arang untuk membakar agar aroma ikan lebih khas dan autentik.